Bigos
Składniki
| kapusta biała | 1 kg |
| marchew | 1 szt. |
| cebula | 1 szt. |
| mostek wieprzowy | 700 g |
| kiełbasa podwawelska (ile lubisz) | 1 szt. |
| śliwki suszone | 7 szt. |
| cukier brązowy | 1 łyżki |
| kolendra cała, pieprz, majeranek, kminek, pieprz ziołowy | 0,5 łyżeczka |
| ziele angielskie | 5 szt. |
| liść laurowy | 1 szt. |
| wywar wołowo drobiowy | 400 ml |
| woda | 2 szkalnka |
| tłuszcz | 2 łyżki |
| koncentrat pomidorowy | 150 g |
| owoc jałowca | 4 szt. |
| grzyby suszone | 1 garść |
| kapusta biała | 1,5 kg |
Przygotowanie
| 1 | Kapustę kiszoną wypłukać i odcisnąć, kapustę białą poszatkować. Mięso z mostka odciąć i pokroić drobno razem z kiełbasą. |
|---|---|
| 2 | Na patelni przyrumienić mięso i kiełbasę razem z cebulką. |
| 3 | Wszystkie składniki wraz z grzybkami i posiekanymi śliwkami, oprócz wody i wywaru wymieszać w większym naczyniu. |
| 4 | Na dnie COMBIVARU włożyć tłuszcz i wlać połowę wywaru, włożyć część wymieszanej z przyprawami i mięsem kapusty, do środka włożyć mostek z kostkami i przykryć resztą kapusty. Polać wywarem, patelnię po mięsie przepłukać wodą i dodać również do COMBIVARU. Zamknąć i nastawić program CHEF na 40 min, pod ciśnieniem. |
| 5 | Po ugotowaniu wypuścić parę. Wyjąć kostki, oddzielić mięso i dodać do bigosu. Bigos przemieszać i dodać koncentrat |
| 6 | Można dodać również zasmażkę, ale ja nie dodaję ze względów zdrowotnych. Na chwilę wstawić jeszcze na ogień i ciągle mieszając odparować nadmiar płynu gdyby został . |