Bigos

(0 hodnocení)
čas přípravy: 30 min
počet porcí: 9
kuchař: Vaše DEDRA
Jazyk receptu:

Ingredience

kapusta kiszona 600 g
kapusta biała 200 g
cebula pokrojona w ćwiartki 100 g
olej 25 g
marchewka 1 ks
woda 800 ml
suszonych grzybów 1 hrst
suszonych ślwek 5 ks
liść laurowy 2 ks
ziele angielskie 5 ks
ziarenka jałowca, pieprzu 4 ks
kminek 1 lžicka
koncentrat pomidorowy 3 lžicka
sól 1 lžicka
szynka wieprzowa pokrojona w kostkę 200 g
surowy boczek wędzony pokrojony w kostkę 200 g
kiełbasa pokrojona w kostkę 200 g
żeberka wieprzowe 200 g
czerwonego wytrawnego wina 1 kalíšek
Bigos
(0 hodnocení)
čas přípravy: 30 min
počet porcí: 9
kuchař: Vaše DEDRA
Jazyk receptu:

Postup přípravy

1 Na patelni z odrobiną tłuszczu podsmażamy boczek i kiełbasę. Odstawiamy.
2 Do naczynia Varmix dajemy białą kapustę i szatkujemy czas 5 s/obr. 4-5. Przekładamy do innego naczynia. Do naczynia Varmix dajemy marchewkę cebulę i kroimy czas 10 s/obr.4. Przekładamy do naczynia z kapustą.
3 Wlewamy olej i podduszamy cebulę z marchewką, przy użyciu mieszadła czas 5 min/obr.1 temp. 100. stopni
4 Następnie dodajemy kapustę kiszoną, marchewkę, wodę, grzyby, śliwki, liść laurowy, ziele angielskie, jałowiec, ziarna kminku, pieprz, koncentrat pomidorowy oraz sól. Na pokrywę Varmix 2 nakładamy nadstawkę do gotowania na parze i układamy szynkę wieprzową oraz żeberka.
5 Gotujemy czas 50 min/obr. 1. temp 100 stopni. Po skończonym czasie dodajemy białą kapustę, podsmażoną kiełbasę, boczek, szynkę oraz obrane z kości żeberka.
6 Całość dusimy jeszcze czas 15 min/obr.1 temp. 90 stopni.
7 Bigos przekładamy do garnka. Bigos smakuje najlepiej na drugi dzień po odgrzaniu.

Líbil se ti recept? Pošli ho dál...