Bigos
Ingredience
kapusta biała | 1 kg |
marchew | 1 ks |
cebula | 1 ks |
mostek wieprzowy | 700 g |
kiełbasa podwawelska (ile lubisz) | 1 ks |
śliwki suszone | 7 ks |
cukier brązowy | 1 lžíce |
kolendra cała, pieprz, majeranek, kminek, pieprz ziołowy | 0,5 lžicka |
ziele angielskie | 5 ks |
liść laurowy | 1 ks |
wywar wołowo drobiowy | 400 ml |
woda | 2 sklenice |
tłuszcz | 2 lžíce |
koncentrat pomidorowy | 150 g |
owoc jałowca | 4 ks |
grzyby suszone | 1 hrst |
kapusta biała | 1,5 kg |
Postup přípravy
1 | Kapustę kiszoną wypłukać i odcisnąć, kapustę białą poszatkować. Mięso z mostka odciąć i pokroić drobno razem z kiełbasą. |
---|---|
2 | Na patelni przyrumienić mięso i kiełbasę razem z cebulką. |
3 | Wszystkie składniki wraz z grzybkami i posiekanymi śliwkami, oprócz wody i wywaru wymieszać w większym naczyniu. |
4 | Na dnie COMBIVARU włożyć tłuszcz i wlać połowę wywaru, włożyć część wymieszanej z przyprawami i mięsem kapusty, do środka włożyć mostek z kostkami i przykryć resztą kapusty. Polać wywarem, patelnię po mięsie przepłukać wodą i dodać również do COMBIVARU. Zamknąć i nastawić program CHEF na 40 min, pod ciśnieniem. |
5 | Po ugotowaniu wypuścić parę. Wyjąć kostki, oddzielić mięso i dodać do bigosu. Bigos przemieszać i dodać koncentrat |
6 | Można dodać również zasmażkę, ale ja nie dodaję ze względów zdrowotnych. Na chwilę wstawić jeszcze na ogień i ciągle mieszając odparować nadmiar płynu gdyby został . |